Cucine mediterranee
Lezione di Massimo Montanari
Massimo Montanari è tra i massimi esperti a livello mondiale di storia dell’alimentazione, di cui può essere definito un vero e proprio pioniere, la sua è una delle voci più autorevoli tra gli storici italiani. Medievista, la sua opera si inserisce nel solco tracciato nella prima metà del Novecento da Marc Bloch e Lucien Febre, fondatori della scuola delle Annales, considerando il cibo, dal campo alla tavola, come un elemento imprescindibile per comprendere una società, e quindi una materia di studio di notevole interesse scientifico.
Professore di Storia dell’alimentazione all’Università di Bologna, presso l’Alma Mater ha fondato il Master “Storia e cultura dell’alimentazione”.